Всё о китайском чае: виды, традиции и способы заваривания
Как заваривать китайский чай правильно?
Чай раскрывает свою глубину только тогда, когда заварен с уважением к традиции. Следуйте простым шагам, и каждый пролив станет особенным.
Как заваривать китайский чай правильно
Очищенная вода
Используйте фильтрованную или родниковую воду — она подчёркивает вкус.
Правильная температура
Не заваривайте кипятком! Для зелёного чая — 70–80°C, для улунов — 85–95°C.
Чайная посуда
Гайвань, исинский чайник или стекло — под каждый чай своя эстетика.
Гунфу-ча
Многократный пролив, короткие заварки. Один чай — десять вкусов.
Температура заваривания
Вид чая | Температура воды | Время заваривания |
Зелёный чай | 70–80°С | 1–2 мин |
Белый чай | 75–85 °C | 2–4 мин |
Жёлтый чай | 75–85 °C | 2–3 мин |
Улун (лёгкий) | 85–90°C | 2–3 мин |
Улун (тёмный) | 90–95 °C | 3–5 мин |
Красный чай | 90–95 °C | 2–4 мин |
Пуэр (шэн) | 85–90°C | 2–3 мин |
Пуэр (шу) | 95–100 °C | 3–5 мин |
Пропорции
Для проливного метода (гунфу ча): 5–8 г на гайвань (100–120 мл).
Способы заваривания
Восточный стиль (гунфу ча): используется гайвань или исинский чайник. Чай заваривается многократно — каждый пролив раскрывает новые оттенки вкуса.
Советы
Не передерживайте — чай может стать горьким.
Заваривайте в несколько проливов, чтобы почувствовать всю глубину вкуса.
Для кого наш чай?
Для тех, кто устал от спешки и хочет остановиться.
Для тех, кто ценит глубокие вкусы и моменты спада.
Для тех, кто ищет в чае не только вкус, но и тишину.
Чай — это тихий друг. Он ничего не требует, но дает многое
Телефон: +7 9998062135
Электронная почта: info@luncha.ru
