Для производства зеленого чая под названием Беловолосая обезьяна берут молодые почки и чайные листья, которые не подвергают скручиванию. Свое необычное имя он получил благодаря внешнему виду: плотные чаинки покрыты мелкими белыми ворсинками и действительно отдаленно напоминают беловолосых обезьянок. Бай Мао Хоу обладает плотным, сладким фруктовым ароматом. Его вкус, вопреки этому, очень легкий, неяркий, но гармоничный и сбалансированный, с едва уловимой фруктовой горчинкой. Свежезаваренный чай золотисто-оранжевый, но повторная заварка может обладать изумрудным оттенком.
